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<title>Genickstich</title>
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<h1 id="firstHeading" class="firstHeading mw-first-heading"><span class="mw-page-title-main">Genickstich</span></h1>
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<p>Als <b>Genickstich</b> wird eine Methode zur Tötung von Tieren bezeichnet, bei dem mit einem spitzen scharfen Gegenstand im ersten <a href="Kopfgelenk" title="Kopfgelenk">Kopfgelenk</a> das <a href="R%C3%BCckenmark" title="Rückenmark">Rückenmark</a> durchtrennt wird. Bis 1875 waren ein stumpfer Schlag auf den Kopf und ein anschließender Genickstich die einzige <a href="Schlachtung" title="Schlachtung">Schlachtungsart</a>.<sup id="cite_ref-1" class="reference"><a href="#cite_note-1"><span class="cite-bracket">[</span>1<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> Heute ist der Genickstich als Methode zur Schlachtung in der EU nicht zugelassen, da eine Fehlbetäubung damit kaschiert wird.<sup id="cite_ref-2" class="reference"><a href="#cite_note-2"><span class="cite-bracket">[</span>2<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>
</p><p>Die Methode ist zur Tötung von <a href="Aale" title="Aale">Aalen</a> ohne zusätzliche Betäubung zugelassen.<sup id="cite_ref-3" class="reference"><a href="#cite_note-3"><span class="cite-bracket">[</span>3<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> In der Jägerei wird der Genickstich vor allem bei <a href="Reh" title="Reh">Rehen</a> („<a href="Abfangen#Abnicken" title="Abfangen">Abnicken</a>“) durchgeführt, wobei spezielle Messer (<a href="Nicker_(Messer)" title="Nicker (Messer)">Nicker</a>) eingesetzt werden. Beim <a href="Stierkampf" title="Stierkampf">Stierkampf</a> wird der Genickstich mit einem Degen (<i>estoque de descabellar</i>) vollzogen.
</p>
<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Einzelnachweise">Einzelnachweise</h2></div>
<ol class="references">
<li id="cite_note-1"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-1">↑</a></span> <span class="reference-text">Barbara Venerito: <i>Antischächtbewegung und Antisemitismus in Deutschland von 1867 bis 1914</i>. Diss. FU Berlin 2018, S. 74</span>
</li>
<li id="cite_note-2"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-2">↑</a></span> <span class="reference-text">Handbuch Tierschutzüberwachung bei der Schlachtung und Tötung. AG Tierschutz der Länderarbeitsgemeinschaft Verbraucherschutz (LAV), Dezember 2019, S. 78.</span>
</li>
<li id="cite_note-3"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-3">↑</a></span> <span class="reference-text">Holmer Kuhlmann et al.: Zum tierschutzgerechten Betäuben und Töten von Aal. In: <i>Inf. Fischw. Fischereiforsch.</i> Band 48, 2001, S. 82.</span>
</li>
</ol></div><!--htdig_noindex--><div><div class="zim-footer">
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